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香气扑鼻的几道家常菜,超级好吃下饭,简单易学每次上桌都剩不下

作者:发布时间:2019-10-07 15:24

原标题:香气扑鼻的几道家常菜,超级好吃下饭,简单易学每次上桌都剩不下

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【四季豆回锅肉】

原料:五花肉 四季豆

制作:五花肉热水下锅,加入姜片、花椒粒和料酒,大火煮开转为小火煮熟后放凉,放凉的五花肉切成薄片备用; 烧锅水放入少许盐和油,将四季豆焯煮至九分熟;热锅凉油, 下入豆瓣酱煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒;下入五花肉片继续翻炒直至五花肉微微发焦,下入四季豆继续翻炒,放入白糖和盐翻炒均匀即可。

【香辣土豆炒茄子】

原料: 土豆 茄子 豆瓣酱

制作: 茄子块后放入微波炉中高火三分钟;将土豆片平铺在锅底干煎至半透明时盛出备用;锅中放入少许油, 放入蒜和豆瓣酱进去翻炒出红油后加入茄子进去翻炒,放入土豆片进去翻炒,加入生抽翻炒上色,再加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

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【水煮魔芋粉丝】

原料: 肉丝 粉丝 魔芋

制作:肉丝中加入盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;热锅凉油,将豆瓣酱和蒜末进去煸炒出红油后加入高汤煮上3分钟;放入粉丝和魔芋进锅去煮;再将肉丝放入锅中煮变色后再煮上2分钟后加盐调味即可。

【香辣黄骨鱼炖豆腐】

原料: 黄骨鱼 豆腐

制作: 热锅凉油,将黄骨鱼入锅煎,双面煎至微微金黄;加入几片姜,再烹入些料酒, 放入1大勺豆瓣酱进去煎;加入没过食材的水炖煮;放入豆腐块一起去炖煮至十分钟后放入适量的盐调味即可。

【肉末粉丝】

原料: 粉丝 肉末

制作: 烧热锅放入适量的油, 放入1大勺豆豉酱进去煸炒;将蒜末入锅煸炒香后加入肉末进去煸炒,肉末变色后烹入适量的料酒和生抽;放入粉丝进去翻炒;再加入少许高汤或水进去炖煮1分钟,收下汁即可加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【川味土豆烧排骨】

原料:排骨 小土豆

原料: 排骨冷水下锅焯煮,放入姜片;烧热锅放入少许油, 放入小土豆入锅煎至土豆微微发黄;热锅凉油, 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒,放入排骨进去翻炒;炒至排骨微微发焦后加入适量的料酒和生抽进去翻炒,加入水炖煮十分钟,加入土豆加盖继续煮上5分钟;加入适量的盐调味翻炒均匀,大火收汁即可。